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[ 掲示板: おもしろ日本酒掲示板 // 最新メッセージID: 12 // 時刻: 2024/12/4(02:14)]
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タイトル: 1 . 酒粕をおいしく召し上がって頂くために
お名前: 店主 <[email protected]>
投稿日: 1999/12/26(23:46)
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酒粕は、冬場の涼しい場所で保存すれば二ヶ月程度 ビニ−ルなどで密閉し、五度以下 (冷蔵庫) で保存して頂ければ 六ヶ月はおいしく召し上がって頂けます 酒粕は生きもので、酵母や酵素が活きたまま入っています そのため、温度の高いところにおくと白いつぶつぶ (酵母菌の集まり) ができたり、柔らかくなったりします お召し上がりになっても差し障りはありませんが、風味は劣ります
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